在畜禽生產中的應用中植物精油飼料中的添加提供科學依據
  植物精油是以植物根、莖、葉、花和果實等為原料，通過水蒸汽蒸餾、溶劑提取和超臨界CO2流體萃取等方法提取出來的活性物質，是具有一定芳香氣味，在常溫下能揮發的油狀液體物質。目前人工提取到的植物精油是一種多類有效活性成分的混合物，按化學成分可分為萜類化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫化合物4種。植物精油是天然的抗菌物質，作為動物飼料添加劑具有無殘留、無抗藥性的特點，對動物機體健康、提高生產性能有非常明顯的效果。本文綜述了植物精油的抗菌、抗氧化以及促進機體免疫等作用及在畜禽生產中的應用。

1 植物精油的作用及其機理

1.1 抗菌作用
       植物精油中以芳香族化合物中的酚類、醛類及萜類化合物中的單萜和倍半萜為主要抗菌活性物質，對大多數革蘭氏陰性和陽性菌均有抑制作用，其抗菌作用主要有3種方式：改變細胞結構形態，如非極性酚類化合物上所帶的酚羥基，具有較強的疏水性，能直接作用于細胞膜，使細菌細胞膜結構構象發生改變，導致細胞膜失去穩定性，其滲透性增強，細胞內離子及內容物滲出，從而使細菌死亡；影響細胞內的蛋白質與酶的活性，如醛類化合物能穿透細胞膜，進入細胞內部，通過羰基與蛋白質的結合，抑制氨基脫羧酶的活性，某些醛類物質可能是通過交聯鍵或烷基化與DNA和蛋白質相互作用，致其失活；抑制細胞膜上呼吸酶的活性，萜類化合物主要通過抑制膜上呼吸酶，造成局部H+濃度梯度和電化學勢的損耗，從而實現抑菌功效。王改琴等研究表明，香芹酚、丁香酚、百里香酚和肉桂醛等植物精油對大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等常見動物消化道內有害菌有很好的抑菌效果。袁媛等研究表明，肉桂油、丁香酚能完全抑制黃曲霉的生長，并且丁香酚與檸檬醛能顯著抑制禾谷鐮刀菌的生長。
       Amalaradjou等研究表明，一定濃度的肉桂精油（主要成分是反式肉桂醛）能降低尿路致病性大腸桿菌對尿道上皮細胞的黏附和侵襲，其作用機理是反式肉桂醛顯著降低了大腸桿菌產生致病性的主效基因fimA、fimH、focA、sfaA、sfaS 和papG 的表達。國內對植物精油抗菌機理的研究還主要停留在細胞水平，逐步深入到分子層面的研究具有重要意義。
1.2 抗氧化作用
       機體內過量的自由基通過脂質過氧化作用會對生物膜產生破壞作用，并會氧化損傷蛋白質、核酸等生物大分子物質。植物精油能清除機體內的自由基、提高抗氧化酶活性、增強機體抗氧化能力。陳會良等研究表明，奶牛日糧中添加牛至油能顯著提高血清超氧化物歧化酶（SOD）及谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性，并顯著降低血清丙二醛（MDA）含量（P<0.05）。牛至油中主要活性成分是酚類物質，包括百里香酚、香荊芥酚、對傘花烴等，其酚羥基能提供氫與電子，直接清除機體內的自由基，保護其他生物活性物質不被氧化。血清SOD、GSH-Px是機體內源性抗氧化酶，SOD主要催化超氧陰離子發生歧化反應，GSH-Px主要催化機體內過氧化物的分解，其兩者在血清中的活性程度反應的機體整體的抗氧化能力。血清MDA是機體脂質被氧化后形成的產物，其含量越低，說明機體內脂質被氧化的程度越低。Hashemipour等研究表明，在肉雞日糧中添加百里香酚和香芹酚，顯著提高了血清、腿肌、肝臟中SOD、GSH-Px的活性（P<0.05）。Placha等研究表明，在1日齡的羅斯308肉雜雞日糧中添加百里香精油0.5 g ? kg-1，飼喂5 周后，顯著降低了十二指腸黏膜、腎臟組織中MDA的濃度（P<0.05）。方熱軍等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加適量植物精油提取物能顯著提高GSH-Px 與SOD 的活力，從而提高機體抗氧化功能。
1.3 增強機體免疫功能
       劉猛研究表明，在仔豬日糧中添加植物精油預混劑0.01%，其主要成分為麝香草酚15%和肉桂醛5%，極顯著地提高了白細胞吞噬率、IgM、IgA、補體C3和C4的含量（P<0.01），并顯著提高了總蛋白和IgG的含量（P<0.05），從而增強仔豬的免疫力。王秋海研究表明，在基礎日糧中添加10%的牛至油預混劑100 mg ? kg-1能促進肉雞淋巴細胞的增殖與成熟，提高細胞免疫。朱曉磊等研究表明，百里香精油能顯著提高麻花雞免疫器官指數（P<0.05），極顯著提高血清IgM、IgG、IgA的濃度（P<0.01）。
       由此可見，植物精油能提高免疫器官指數、促進免疫細胞功能及免疫因子的釋放以增強機體免疫功能。腸道是機體最大的免疫器官，研究發現，植物精油能促進動物腸道健康，調節腸道微生物平衡，從而間接增強機體免疫能力。
2· 植物精油在畜禽生產中的應用

2.1 植物精油在豬生產中的應用
       植物精油可以提高豬的生產性能、改善抗氧化能力、提高免疫力，并可降低腸道和呼吸道疾病的發病率。植物精油提取物帶有的芳香氣味，能刺激仔豬消化道黏膜上的感受器，提高飼料的適口性；植物精油提取物成分中有光譜殺菌劑，能清除胃腸道中的有害微生物，提高腸道有益微生物，從而提高仔豬對飼料的消化利用率。Maenner 等研究表明，植物精油能提高斷奶仔豬飼料轉化率，并提高回腸蛋白質和氨基酸的消化率。仔豬腸道微生物菌群是反應仔豬健康狀況的重要指標，雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益細菌數量增加，大腸桿菌等有害細菌數量減少對維持腸道微生物平衡有重要作用。曹建國等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加牛至油30~50 g ? kg-1，腸道細菌引起的腹瀉發生率減少52.51%；用含10%牛至油預混劑1 000 mg ? kg-1飼糧連續飼喂30 d，試驗組與對照組相比，空腸中乳酸桿菌數量增加，雙歧桿菌和大腸桿菌數量變化不明顯，盲腸中雙歧桿菌和乳酸桿菌數量增加，大腸桿菌數量下降。方秋紅等在斷奶仔豬日糧中添加肉桂精油50 mg ? kg-1，與對照組相比，平均日增重（ADIF）提高了12.47%，平均日采食量（ADFI）提高了7.16%，料肉比（FCR）降低了5.13%，但差異不顯著，仔豬的總蛋白和白蛋白有了顯著的升高（P<0.05），并提高了仔豬抗氧化能力。張強等研究在低能量型日糧（日糧可消化能為13 585 kJ ? kg-1）中添加精油0.025%對斷奶仔豬的影響，結果表明， 添加植物精油能顯著提高仔豬ADIF（P<0.05），顯著降低其FCR（P<0.05），但ADFI無顯著性差異（P>0.05），且SOD和GSH-Px活性均有提高的趨勢，仔豬血清中白蛋白、免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、白介素-lβ、白介素-6和腫瘤壞死因子-α 含量均有顯著提高（P<0.05）。Zeng等研究也表明，在低能量日糧（日糧可消化能為13.585 MJ?kg-1）中添加植物精油0.025%，能顯著提高仔豬的日增重、養分表觀消化率及總抗氧化能力；并顯著提高腸道絨毛高度，降低大腸桿菌的數量。王改琴等研究表明，在84日齡三元雜交生長豬日糧中添加植物精油200 mg ? kg-1可提高生長豬的生產性能，降低呼吸道疾病和腹瀉的發生率。植物精油能提高仔豬的生產性能，尤其是在低能量型日糧中應用的效果較好。仔豬腸道的健康、對疾病免疫能力的增強以及抗氧化能力的提高均有利于飼料能量的轉換，提高飼料利用效率。
2.2 植物精油在禽生產中的應用
       植物精油可以提高肉仔雞的生產性能、提高免疫力。毛紅霞等在7日齡肉仔雞日糧中分別添加植物精油（由5%丁香油酚、10.8%胡椒堿和2.5%橙花叔醇組成）40、80、160 mg ? kg-1，結果表明，植物精油對ADIF、ADFI和FCR均有改善趨勢；各處理組都顯著提高回腸和盲腸乳酸桿菌（21 d）數量（P<0.05）；顯著提高了回腸（21 d）的絨毛高度和隱窩深度比（P<0.05）；其中植物精油160 mg ? kg-1顯著降低了回腸（43 d）、盲腸大腸桿菌和金黃色葡萄球菌數量（P<0.05）。李曉東等在日糧中添加了不同水平（100、150、200、250 mg ? kg-1）的植物精油（主要成分是香芹酚和百里香酚），結果表明，100、200 mg ? kg-1的添加量可顯著提高肉仔雞ADIF（P<0.05），植物精油可以提高鈣磷的消化率，但差異不顯著（P>0.05），100、200、250 mg ? kg-1的添加量可以顯著提高粗蛋白質的消化率（P<0.05）； 100、150、200 mg ? kg-1的添加量可以顯著提高肉仔雞腸道淀粉酶活性以及腸道蛋白酶的活性（P<0.05）。張文靜等在1日齡AA肉雞日糧中分別添加以百里香酚、丁香酚、香芹酚復合而成的植物精油80、160、240 mg ? kg-1，結果表明，80、160 mg ? kg-1的添加量極顯著提高肉仔雞日增重（P<0.01），但隨著添加量的升高，其日增重呈現下降；80 mg ? kg-1的添加量能顯著降低料肉比；80、160 mg ? kg-1的添加量能極顯著提高脾臟指數與法氏囊指數（P<0.05），建議該復合精油在肉仔雞中的適宜添加量為80 mg ?kg-1。
       植物精油可以提高蛋雞產蛋率、改善蛋品質、提高蛋重。Bozkurt等研究表明，在52周齡蛋雞日糧中添加植物精油24 mg ? kg-1 能改善其產蛋率；提高蛋殼重量，對其蛋品質無顯著影響，但可增強蛋黃的抗氧化力，延長蛋的保存時間。Bolukbasi等在24周齡蛋雞日糧中分別添加百里香精油、鼠尾草精油和迷迭香精油200 mg ? kg-1，結果表明，百里香精油與迷迭香精油能顯著提高蛋重（P<0.05），并降低了糞樣中大腸桿菌的數量；鼠尾草精油顯著提高蛋的哈氏單位（P<0.05），各處理組間蛋黃膽固醇及甘油三酯的含量無顯著差別。
2.3 植物精油在反芻動物生產中的應用
       Wallace 在綿羊低蛋白質飼糧中添植物精油100 mg ? d-1的會使超級產氨菌的數量下降77%，而當供給綿羊高蛋白質飼糧時，植物精油的添加對超級產氨菌的數量沒有影響。Evans 等研究表明，百里香酚的添加濃度為90 mg ? L-1時可以選擇性地抑制反芻月形單胞菌的生長，而當濃度為400 mg ?L-1時，可抑制甲烷的產生，但瘤胃微生物的活性受到抑制，同時降低了乙酸和丙酸的濃度。陸燕等在體外試驗中添加大蒜油30~500 mg ? L-1，使甲烷產量降低了65.0%~98.3%， 但總揮發性脂肪酸（VFA）的濃度也隨之下降。植物精油能抑制瘤胃產氨菌及產甲烷菌的活性，提高反芻動物對飼料的利用率，但其揮發性脂肪酸的濃度也相應會將低。可能是高濃度的植物精油對瘤胃微生物產生一定抑制作用。植物精油在反芻動物生產中的最適添加量及活性成分還需進行更深入的研究。
3 ·小結     植物精油是多種活性物質的混合物，不同植物精油其活性成分種類和含量都不盡相同，隨著植物精油生理作用及飼養效果研究的深入，已有部分植物精油被農業部批準使用到飼料中，但對其作用機理仍需更進一步研究，只有深入研究才能為其飼料中的添加提供更科學合理的依據，使植物精油替代抗生素及化學添加劑成為可能。